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Kerstin Rosenberg zählt zu den führenden Expertinnen für ayurvedische Ernährung, Diätetik, Psychologie und Kochkunst in Europa. Sie ist Mitbegründerin und Dozentin der Europäischen Akademie für Ayurveda (REAA) und prägt seit vielen Jahren die Vermittlung von Ayurveda-Ernährungslehre, Gesundheitsberatung, Psychologie und Lebensstilmedizin im deutschsprachigen Raum.
Mit mehr als 30 Jahren praktischer Erfahrung hat sie sich darauf spezialisiert, klassische ayurvedische Prinzipien in moderne therapeutische und alltagstaugliche Anwendungen zu übersetzen. Im Zentrum ihrer Arbeit stehen die therapeutische Anwendung von Ernährung, die Stärkung des Verdauungsfeuers (Agni) sowie die Verbindung von Nahrung, Psyche, Konstitution und langfristiger Gesundheit.
Kerstin Rosenberg ist Autorin zahlreicher Bücher zu Ayurveda, Ernährung, Frauengesundheit und ganzheitlichem Leben, darunter „Die Ayurveda-Ernährung“, „Das große Ayurveda-Buch“, „Ayurveda kompakt“, „Ayurveda für alle“, „Ayurveda heilt – Ernährung als Medizin“ und „Mit Ayurveda durch die Wechseljahre“.
Sie ist zudem Initiatorin und konzeptionelle Entwicklerin der Indien-Studienreise „Food as Medicine“, die Teilnehmenden einen vertieften Zugang zur ayurvedischen Ernährungslehre, Kochkunst und klinischen Anwendung vor Ort ermöglicht.
Beim Ayurveda Symposium 2026 wird Kerstin Rosenberg über die Rolle von Agni im Kontext von Longevity sprechen und aufzeigen, wie Ernährungsintelligenz, Diätetik und Ayurveda-Psychologie Vitalität, Resilienz und nachhaltige Gesundheit unterstützen können.
Erfahren Sie, wie Gewürze nicht nur den Geschmack Ihrer Speisen verfeinern, sondern auch heilende Kräfte entfalten können.
Kerstin Rosenberg, renommierte Expertin für Ayurveda-Ernährung, zeigt Ihnen, wie Sie durch die Kunst des Kochens Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden nachhaltig verbessern können. Entdecken Sie die Geheimnisse der ayurvedischen Kochkunst, die weit mehr als nur Ernährung ist – sie ist eine – man muss es so sagen – Liebeserklärung an Körper, Geist und Seele.
Lassen Sie sich inspirieren und lernen Sie, wie Sie mit einfachen Zutaten und viel Liebe Ihre eigene Küche in eine Heilkunst verwandeln können.
Sie sind in der Lage,
Voraussetzung: Keine
Im Ayurveda wird (auch) nur mit Wasser gekocht? Von wegen! Ayurveda beschreibt 10 verschiedene Zubereitungsformen (karana), welche direkt über die Heilwirkung der Nahrung bestimmen. Mit Koch-Techniken wie einweichen, aufquirlen oder kochen arbeiten wir direkt mit dem Wasserelement, welche eine alchemistische Umwandlung zur besseren Verdaulichkeit bewirkt.
Wichtigster Faktor für eine gesunde und typgerechte Ernährung ist der typgerechte Einsatz der Geschmacksrichtungen. Dabei wirken die sechs Rasas über den Geschmackssinn in direkter Verbindung mit dem Wasser-Element (Jala) auf die Doshas ein und führen zu körperlicher und psychischer Gesundheit oder Krankheit.
Erfahre in diesem Praxis-Workshop die besonderen Heilqualitäten von Nahrungsmitteln und Zubereitungsformen durch den Geschmack zu erkennen und lerne die Prinzipien einer balancierten Ayurveda-Diät auf die Bedürfnisse deiner Patienten abzustimmen.
Die traditionelle Ayurveda-Heilkunde lehrt ein umfassendes Präventionsprogramm zur Vorbeugung und Behandlung saisonaler Beschwerdebilder. Die Empfehlungen des „Ritucarya“ beschreiben die speziellen Bedürfnisse entsprechend der Jahreszeiten, Witterungs- und Klimaverhältnisse und stimmen darauf gesundheitsfördernde Ernährungsregeln, Anwendungen und Ausleitungsverfahren ab. Für die erfolgreiche Anwendung kurativer Verfahren – von Fasten, Pancakarma bis Detox – ist die Berücksichtigung der typgerechten Reaktion auf die unterschiedlichen Gegebenheiten während der Jahreszeit von großer Wichtigkeit.
Wie diese traditionellen Empfehlungen der sechs Jahreszeiten (Ritus) des Ayurveda auf das heimische Klima und den Saisonkalender der hier wachsenden Früchte, Gemüse und Kräuter übertragen werden können, beschreibt der Vortrag „Ritucarya – Detox für jede Jahreszeit mit regionalen Nahrungsmitteln“. Besonderes Augenmerk liegt dabei auf den Einfluss von Kala (Zeit) und Desha (Ort) auf die Funktionen von Doshas und Agni entsprechend der individuellen Konstitution sowie passende Detox-Methoden zur körperlichen und mentalen Gesundheitsstärkung. Kennen wir die Veränderungen und Krankheitsfaktoren, die der Körper während der einzelnen Ritus durchläuft, so können diese mit einer gezielten Ernährungs- und Kräutertherapie ausgeglichen werden. Dazu werden regionalen und saisonalen Gemüse, Früchte und Kräuter im ayurvedischen Sinne ihrer Qualitäten (rasa, guna, virya, vipaka, karma) analysiert und zum Ausgleich von saisonalen Störfaktoren ausgewählt und eingesetzt.
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